Sestdienas pankūkas
Daudzi baudījuši plānās pankūkas, bet kā tās gatavoju es to lasiet tālāk.
Sagatavojam koponentes.
Milti 700gr.
piens 1l
olas četras
sāls šķipsna
cukurs 50gr.
augu eļa 50gr.
iesit olas, pieber cukuru, sāli un visu sakuļ.
pielej pienu un iemaisa.
Pieber miltus un iemaisa.
Ielej eļu un iemaisa.
Sagatavoto maisījumu sauc par mīklu. Mīklai jābūt šķidrai (svaiga krējuma šķidrumā)
Uz pannas uzlej tējkaroti augu eļļas. Ieslēdz krāsni, noregulējam vidējam karstumam. Pannu uzkarsē. Paņem vidēja izmēra pavārnīcu, pasmeļ mīklu un uzlej uz uzkarsētās pannas. Apbrūnina vienu pusi, apgriež vai apmet pankūku uz otru pusi un apbrūnina.
Uzliek uz šķivjiem. Var apliet ar krējuma cukura maisījumu vai vasarā sagatavotu ievārījumu. Labi garšo ar zemeņu vai ķiršu ievārījumu.
Labu apetīti kungi un dāmas, bērni un mazbēni!
PĀRĒJĀS BILDES ŠIM RAKSTAM
VValdis | 19:46 12.10.2013 |
500 un smalkāks malums ir pats jaukākais, bet var arī izmatot lētākos kviešu miltus, tikai jārēķinās, ka būs intensīvāk jāizmaisa kunkuļi.
Sapper | 20:11 12.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
Vēl jautājums. Ja man nav krāsns, ko kurināt, (neesmu dzirdējis, ka to ieslēdz) vai var cept uz elektriskās vai gāzes plīts?
VValdis | 20:24 12.10.2013 |
iekurini, ieslēdz to uz kā gatavo. Derīgs arī ugunskurs.
Sapper | 20:57 12.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
Vēl viens jautājums. Vai mīkla ir jāmaisa pulksteņa rādītāja virzienā vai pret to?
VValdis | 21:10 12.10.2013 |
Mīlu maisa pulksteņrādītāj virzienā. To var darīt ar labo vai ar kreiso roku. Neiesaku kult. Tad mīkla ariējas un cepot pankūkas nepatīkami sapūšas.
Sapper | 21:35 12.10.2013 |
Ja maisīšu lēnām mierīgi, bet ar karoti, tas tak rezultātu sliktāku nepadarīs, vai ne? Baig negribās rokas smērēt. :)
VValdis | 10:18 13.10.2013 |
Ja esi badā vari maisīt ar mēli. Rokas nenosmērēsi un citi neapēdīs. Mēle Tev, kārādās lunkana.
Sapper | 10:56 13.10.2013 |
ēdiena gatavošanai jāpieet ar lielu rūpību, tāpēc cenšos visu izdarīt pareizi un jautāju to, kas nebija saprotams. :)
VValdis | 21:04 13.10.2013 |
Tas ir priecīgs notikums, ka ir bijis lasītājs ar palielinātu interesi.
Oliss | 11:03 16.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
Kāpēc ir jāsagatavo liela bļoda ar maisījumu ja tekstā ir minēts par vienas pankūkas izcepšanu???? Cik grami ir šķipsna sāls?????? Par kādu augu eļļu ir runa????? Kāda putna olas vajaga????? Piens ir no kāda ragulopa???? Cukurs ir cukurbiešu vai cukurniedru??????
VValdis | 13:31 16.10.2013 |
jo uz vienas pannas var izcept tikai vienu pankūku, atkal vienu pankūku, atkal vienu pankķu, atkal vienu pankūku un tā kamēr bļoda tukša. Grami ir atkarīgi no sālī esoša hdivio daudzuma. Augu eļās var pielietot bez ierobežojuma un ja Tava darba temperatūra ir virs 50 celsijgrādu var lietot palmu eļļu. Ragulops ar tesmeņiem ir govs. Cukurs nav no cukurbietēm, nav no cukurniedrēm, bet no veikala.
Oliss | 22:13 16.10.2013 |
Pannu var sadalīt piemēram četrās daļās un uzreiz izcept 4 pankūkas....
smartins | 23:23 16.10.2013 |
Picu dala astoņās daļās, ar pankūkām būtu jādara tā pat
Maxx | 21:49 17.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
pie šito miltu daudzuma,jācep pāris stundu!!es gan pats cepu mazās,kefīra pankūkas...moš tapēc tā liekās :D man glāze miltu i tikpat ,šķiet, kefīra,sanāk kādu stundu cept :)
VValdis | 21:52 17.10.2013 |
Pusstundu intevsīva darba pi pannas un bļoda tukŠa
Oliss | 12:54 19.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
Šodien ir sesdiena, bet jauns stāsts par pankūk cepšanu ar bildēm kā nav tā nav:((((((((
All-marss | 01:28 20.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
VValdis visu pareizi uzrakstīja.Acīmredzot viņam ir bijusi gādīga omīte un pats arī kaut ko ir atmiņā paturējis.Vēl tādi sīki tehnikas padomiņi.Eļļas vietā var izmantot sviestu vai margarīnu.Var arī iztikt bez. Milti jāber šķidrumā un nevis otrādi.Ber nepārtrauktā straumē,(nevis visus uz reiz) un nepārtraukti maisa ar karoti.Es mīklas sakulšanai izmantoju mikseri.Ātri un kvalitatīvi.Sagatavoto mīklu uz pusstundu ieliek ledusskapī,lai nobriest.Cepšanas pannai jābūt tīrai,bez piedegumiem,(ja tā ir čuguna panna).Senos laikos eļļas vietā izmantoja speķa šķēlīti,ar kuru tad iezieda sakarsēto pannu.Tagad ir pannas ar visādiem pārklājumiem un var cept bez eļļas.Bet jāsaka,ka pankūkas visgaršīgākās izdodas ceptas čuguna pannā un malkas plīts.Tas tā,lirikai.Mums vislabāk garšoja ar skābo krējumu un cukuru.Sarullē trubiņā un mutē iekšā.Neapēstās pankūkas var izmantot nākošajam kulinārija pasākumam,gatavojot pankūkas ar biezpiena vai maltas gaļas pildījumu.Lai labi garšo!
Bildes | 15:25 20.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
Lirika VS Figņa.
Iesaku izmēģināt vairākas lietas:
Piena vietā lejam saldo krējumu. Piens rada (kaut arī ļoti minimāli - deguma garšu. Nezinātājs nepateiks, bet noliekot blakus vienas un otras - sajutīsiet starpību par labu saldam krējumam.
Eļļas vietā izkausējam sviestu. Turpat mīklā iekšā. Labi daudz - pankūkas būs riktīgi mīkstas un čaganas.
neizmantojam mikserus un blenderus - sajauc miltus tikai ar ūdeni - to viegli paveikt. Kunkuļi ar ko nevar cīnīties veidojas no olas dzeltenuma un miltiem. Ūdens+milti - ātri un vienkārši iegūt konsistentu masu kam hu*ārīt klāt olas un sviestu.
Cepam uz plikas pannas ar pārklājumu - visas taukvielas jau mīklā!
Un vispābā - 4/5 olas - tā jau tomēr ir saldā omlete :D
ŅAMMMMMMMMM
VValdis | 10:00 21.10.2013 |
4. vai 5. olas uz apmēram uz 0.7kg miltu nebūs viss omlete. Ruletei lieto daudz olu galtuma un cukuru, maz miltu. Tas iedod tai savdabīgo garšu un elastīgumu. Tieši tāpat ir ar pankūkām. Ja gribas cietākas, ar krasukšķigām maliņām olu neliek vai ielie minināli, bet bagatākam, sestdienas galdam, tā lai nesakalst pēc stundas olas pieliek vairāk. Nedomāju, ka bada pankūkas uz sestdienas pankūkas ir vins un tas pats. ūdeni lietoju trauku mazgāšani un nevis pankūku gatavošanai.
Bildes | 15:28 20.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
Un zapts vietā iesaku nopirkt saldētas zemenes vai avenes un drusku uzsildīt kopā ar fruktozi.
ps. Cukura vietā pankūkās iesaku Dansuker brūno niedru sīrupu. Garša būs izteikta.
Un PATS PATS galvenais - SĀLS OBLIGĀTI. Ir cilvji, kas visu kas salds cep vai gatavo BEZ sāls. Tas ir galīgi GARĀM - iegūstam tikai salkanu un pliekanu rezultātu!!!
All-marss | 18:42 20.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
Aplausi BILDĒM!Tev tur viss pareizi,tikai viens maziņš BET!Tās vairs nebūs plānās pankūkas.Vispār plāno pankūku mīklu jauc ūdenī ar minimālu citu sastāvdaļu piedevu.
Sapper | 19:44 12.10.2013 | Atbildēt uz komentāru |
Kāds lūdzu būtu piemērotākais izmantojamo miltu tips? 405, 812, 812B, vai varbūt 1050.?